Sergeis

GRIBO-ПОЛЬЗОВАТЕЛИ
  • Публикаций

    38
  • Зарегистрирован

  • Посещение

Репутация

24 Очень хороший

Информация о Sergeis

  • Звание
    Продвинутый пользователь

Converted

  • straine
    Ps.
  1. Грибы шимиджи очень простые и весьма невзрачные на вид, сливочного цвета, также известны как «белые буковые грибы». Этот неприметный гриб обладает удивительно сладким и маслянистым вкусом несмотря на его обычное происхождение, плюс имеет устойчивую и хрустящую структуру. Существует множество разновидностей этих грибов, но наиболее распространены со светло - серыми шляпками диаметром 2,5 — 10 см.Японцы предпочитают эти грибы всем остальным устричным грибам (вешенка и т.д.), поскольку они имеют структуру превосходящую все остальные устричные грибы, по всем показателям.Итак, фактически, Япония сокращает культивирование вешенки и наращивает объёмы по культивированию шимиджи. Прогнозируют, что, исскуственное выращивание грибов шимиджи произведёт большой "взрыв" в культивировании экзотических грибов во всём мире. Грибы продаются в крупных магазинах и супер-маркетах и совершенно безопасны при употреблении в пищу. Урожаи грибов приносят порядка одного миллиарда долларов в год. Шимиджи являются превосходным источником белка, витаминов, полезных микроэлементов и диетического волокна. Неопубликованное сообщение национального Института Раковых заболеваний Японии указывает, что шимиджи содержат активные компоненты, которые способствуют уменьшению риска образования раковой опухоли. В настоящее время проводятся исследования, для определения лекарственных свойств гриба. Уже доказано, что, употребление шимиджи в пищу имеет положительный эффект для здоровья человека и совершенно без каких-либо отрицательных побочных действий. То есть могут использоваться регулярно, без вреда. Содержание основных питательных веществ на 100г продукта Калий 300mg Железо 1.1mg Медь 0.36mg Витамин B2 0.5mgВитамин D 4mg Энергетическая ценность: 14 ккал на 100г продуктаОсновные физиологические показатели компонентов содержащихся в грибах шимиджи. beta-glucans. (полисахариды длинной цепи) Тип полисахаридных нерастворимых волокон. Способствуют активации функций иммунных клеток и лейкоцитов, что защищает организм от вирусов и повышает иммунитет. Выводит канцерогены из организма, препятствует росту раковых клеток. Облегчает поглощение железа. Улучшение клеточной анемии, предотвращение старения костей, стабилизируют кровяное давление. Профилактика от ожирения, аллергии, астмы, диабета. Гуаниловые кислоты. Типы аминокислот способствующие регенерации клеток. Ниацин. Ингредиент который, препятствует облысению. Помогает при нарушении сна, нарушении мозговой активности ( и что ещё немаловажно избавляет от синдрома похмелья )Витамин B2. Укрепление иммунной системы, препятствие облысению, снятие усталости глаз. Препятствие ожирению. Снятие общей усталости. Витамин D. Профилактика остеопороза, укрепление зубной ткани, препятствие старению организма. (Надеюсь это отвлечение на медицинскую тематику не оказалось лишним, для вас. Мне показалось, что эта информация будет интересна всем без исключения, будь то обычный обыватель интересующийся своим здоровье или же такой человек, как мы с вами. Ведь в первую очередь мы должны давать нашим гостям здоровую пищу и они за это нам будут безмерно благодарны.)Ну, а теперь о том что нас интересует в первую очередь. О применении в кулинарии грибов шимиджи. В первую очередь хочу рассказать о том как японцы используют эти грибы. Ну разумеется это не единственное применение шимиджи в японской кулинарии ТЯНКОНАБЭ особое блюдо для сумоистовСумо - один из древнейших видов борьбы супертяжеловесов сумотори. Считается, что одним из основных факторов победы в сумо является масса тела - чем сумотори больше, тем он сильнее. И здесь без большого количества вкусной и полезной пищи никак не обойтись. По традиции, основным питанием сумотори является тянконабэ - высококалорийный суп, ингредиентами которого могут стать любые продукты в любых пропорциях. У многих школ сумо, а также у известных борцов есть свой фирменный рецепт, который они, разумеется, хранят в тайне. Любовь к тянконабэ носит не просто гастрономический характер, она нераздельно связана с национальной японской гордостью - борьбой сумо. Готовят тянко в специальной кастрюле, а еще лучше в глиняном горшке, который устанавливают на одноконфорочную плитку в центре стола. В закипевшую воду кладут основу для бульона: соевый соус, мисо, мирин, куриные кости, чеснок, имбирь, кунжутное масло, бурые водоросли и стружку сушеного тунца. Во вторую очередь добавляют мясо и морепродукты, причем во время соревнований птицу предпочитают говядине и свинине. В последнюю очередь добавляют грибы шимиджи, тофу, морские водоросли, овощи (лук, баклажаны, китайскую капусту, дайкон, конняку, морковь, шпинат). Похлебку сдабривают яйцами, лапшой и рисовыми лепешками. Гущу из пиал берут палочками и запивают бульоном.В день борец сумо (сумотори) съедает не менее килограмма тянконабэ и не менее полкилограмма риса. Для того чтобы борцу хотелось "есть за троих", его заставляют соблюдать особый режим дня. После подъема с первыми лучами солнца начинается изнурительная пятичасовая тренировка, и лишь после нее у сумотори есть возможность позавтракать. Нагуляв хороший аппетит, он ест уже без ограничений. Второй прием пищи происходит вечером, также после тренировки. Чтобы пища правильно распределялась по организму, необходим ежедневный послеполуденный сон. Такой режим заставляет организм накапливать жировые отложения, развивая при этом и мышечную массу. Но, несмотря на огромный вес, борцы сумо сохраняют чрезвычайную ловкость и пластичность. Тянконабэ едят каждый день, однако похлебка не приедается. Ингредиенты и специи можно менять, добиваясь разнообразия вкуса. Тянконабэ с удовольствием едят не только сумоисты. Ресторанное тянконабэ ничем не отличается от домашнего: та же плитка в центре столика, то же многообразие ингредиентов. Если Вам доведется побывать в Японии, обязательно посетите такой ресторан, чтобы не просто насладиться вкусом удивительного блюда, но и окунуться в незабываемую атмосферу, сопутствующую его приготовлению.Шимиджи хорошо сочетаются с оливковым маслом, чесноком или луком шалотт. Индивидуальность шимиджи усиливается с применением свежих пряностей (трав) и различных приправ. Чабер и тимьян - особенно подчёркивают аромат этих грибов. Шимиджи являются отличным сопровождением к жареному мясу, домашней птице, рыбе, и морепродуктам. хорошо сочетаются с томатами, красным сладким перцем и плодами цитрусовых. Идеальный выбор для приготовления Темпуры, тушения и приготовления супов.Привлекательная структура делает его идеальным продуктом для приготовления во фритюре. Может быть запечён или приготовлен на пару. Жарение обогащает его естественное совершенство. Шимиджи превосходно сочетается с белыми винами. При приготовлении оставьте в маленьких группах или разломайте на отдельные части.Чтобы шимиджи хорошо сохранились, поместите немытые грибы в бумажный мешок или положите между влажными бумажными полотенцами и поместите в холодильник. Холодный воздух задерживает ферментативный процесс грибов и замедляет их порчу. Не храните в пластмассовых контейнерах, поскольку свежие грибы при таком хранении быстро испортятся . Мыть следует непосредственно перед использованием. Не оставляйте грибы в воде. Хорошо сохраненные, охлажденные шимиджи имеют срок годности до двадцати дней.
  2. Заглянул сегодня в магазин и...думал сердце остановится при виде таких грибов. Наконец то свершилось, неужели у нас начали продавать грибы неотличимые от любимых кубов. Даже как то немного почувствовал себя в Голландии. Да здравствует прогресс, слава Японским поварам. Это теперь я могу спокойно поставить на всеобщее обозрение главбокс с шимиджи (симэдзи, shimeji), а чуть пониже боксы с альбино и спокойно заниматься любимым хобби. В кастрюле сверху любимая Бурма.
  3. Вот такая первая волна Бурмы на опилках. Света почти не было, поэтому грибы такие кривые (на период грова приехали не желательные гости и грибы росли в темноте). Мало получилось, тоже может из за нехватки света.
  4. С такого количества вообще суп варить можно.
  5. В инете она рекламируется для сновидений, в общем после 10 грамм (пол кружки сухих измельченных листьев) какие то эфекты есть, какие то движения в теле и прочее, горечь прошла минут через 20, но вот на сон Калея лично для меня никак не повлияла. В общем кто хочет попробовать одну из самых горьких трав на земле и не получить ощутимых эфектов при этом потратив рублей примерно 200 за 10 грамм, Калея безусловно для вас.
  6. Покупал в магазине "Русские корни" и в инете сухую Калею, пил 10 дней настаивая целый день в термосе, эффекта не заметил. Думаю как и все не всем подходит. Почитал предыдущие посты у людей есть эффект, в столе грам 10 сухой валяеться приду все 10 грамм заварю, часок по настаиваю, завтра отпишусь.
  7. Пробовал Ипомею лет пять назад, заливал водой все делал по рекомендациям, в общем эффекта не заметил, больше не пробовал.
  8. Прикупил я себе грамм 30 семян и масла из семян Дурмана. В общем почитал в инете, пишут жутко ядовитое растение, в малых дозах лечебное. Почитал Кастанеду там написано что он верхнюю часть раствора сливал, я такое еще читал с семенами ипомеи делают, типа расствор расслаивается и все вредные для ЖКТ вещества вверху, а полезные для организма внизу. В общем взял для начала 1 грамм, размолол на кофемолке и зилил вечером кипятком, утром почти все вылил, оставил сантиметрик от дна, сново залил кипятком, закрыл банку крышкой. Так простояла банка пару суток пить боялся, смотрю а там действительно расслоение жидкости примерно в сантиметре от дна измельченные семена идеально ровным слоем стелятся, красиво. Открыл крышку все семена сразу и утонули, расслоения глазом не видно. Слил верхнюю часть, выпил, особого эффекта не было, ощутил только усиленную пульсацию в теле и пощипывание во рту. Через несколько дней выпил два грамма, эффект тот же. Потом два грамма масла семян, потом пять грамм, эффект тот же. В итоге отметил для себя только лечебный эфект дурмана, определенные болячки он действительно лечит, самочувствие хорошее, хорошая трава. Оставшиеся семена посадил, взошли, выращиваю.
  9. Что с эффектом то, есть у анубиаса или нет?
  10. Не совсем понятно зачем её растить, я тут пробовал чай из неё дней десять пил, жуть жуткая, более горькая чем аир и кора осины. Я точно передумал её выращивать. А на счет пользы, так она по большей части лечебное расстение, так сказать гонять паразитов, вроде одного курсв достаточно. Особой разницы до и после приёма не заметел. Сухая она вообще свободно в магазинах продаётся.
  11. У всех видов пасифлоры это масло выделяется, запах такой...ну в общем на любителя, все 10 кустов разных видов в мусорник отправил.