Перейти к содержанию

Sergeis

GRIBO-ПОЛЬЗОВАТЕЛИ
  • Публикаций

    42
  • Зарегистрирован

  • Посещение

Репутация

36 Очень хороший

Информация о Sergeis

  • Звание
    Продвинутый пользователь

Converted

  • straine
    Ps.

Посетители профиля

Блок последних пользователей отключён и не показывается другим пользователям.

  1. Перекиси в се же очень много лить не стоит, лучше примерно 20 мл или по меньше на 750гр банку. Появляется все же какая то зараза со временем в некоторых банках, думаю от переизбытка влажности.
  2. Еще летом получил от спор банка очень жирный принт Psilocybe tampanensis. Делал и на агаре и жм, все хорошо получилось(чтобы миц равномерно рос на агаре заливаем на агар 1 мл жм и распределяем по поверхности, наклоняя банку, что бы раствор растекся по поверхности, тогда получиться как на фото, иначе будет как на следующем фото. Банке всего недели две на первом фото. Сделал все как обычно: замочил, стерилизовал, инокулировал и в результате получил несколько хорошо заросших банок мицелия (на фото месячная банка на воде), все как всегда. Но вот недавно почитал про выращивание грибов с применением перекиси водорода и решил попробовать, результат порадовал. 1. Замочил смесь зерна на 12 часов (рожь, ячмень, овес), пробовал на чистой пшенице, за 4-ре месяца в 5-ти банках не образовалось ни одной склеры, пшеницу для Psilocybe tampanensis больше не использую. 2. Прокипятил в течении 10-ти минут зерно, промыл, минут 10 дал стечь в дуршлаге. Далее раскидал по чистым банкам, закрыл фольгой, поставил на стерилизацию, минимум 1,5 часа. 3. Поставил банки остывать. Пока остывали разобрал старую банку с обросшим мицелием, выбрал чистые кусочки мицелия-склер, без зерна (зерна могут быть с бактериалкой) и положил их в чашку с перекисью. Кусочки склер по 5 мм, я даже иногда держал по 10 часов в перекиси и они великолепно после этого прорастали. 4. Баночки остыли и я их открыл!!! и залил 3% перекиси из расчета 10 мл перекиси на 100 мл готового зерна. Поскольку перекиси много, она залила дно банки, в течении 6-ти часов банку перетряхивал пока перекись не впиталась в зерно и равномерно не распределилась. Зерно получилось очень влажное (болото). Если применить так воду, а не перекись, то можно и не зараражать банку, кроме бактерий ничего не вырастет. Сново открыл банку и кинул четыре кусочка мицелия-склеры, закрыл банку новой чистой фольгой, указав дату маркером. 5. Далее взял свой любимый автохолодильник с поддержкой нужной температуры (точность 1,2С) поставил баночки при 29 градусах, для контроля положил дистанционный датчик температуры, закрыл холодильник. Теперь спокойно не открывая холодильник знаю какая температура. 6. Итак прошло 2 суток, виден изначальный кусочек высохшего мица. Прошло 3-е суток. Вот баночки которым ровно 7-мь дней Вот самая старая 3-х недельная банка с перекисью, думаю видны маленькие склеры. Вот примерно так, думаю перекись великолепно подойдет для увлажнения пересушенного зерна в банке, заразы точно меньше будет, риск заражения намного меньше.
  3. Зверобоем я запасся на долго, травка очень хорошая.
  4. Я вот в инете прочитал, что травка зверобой отличный антидепресант и усиливает действие грибов(она как раз сейчас цветет). Так вот недельки три назад начал активно её собирать и заваривать, заместо чая. Каждый день просто как чай пью и действительно настроение поднялось и последние два трипа были очень положительные.
  5. Оне? Собрал в лесу, заварил 10 гр, больше побоялся, эффекта никакого не заметил.
  6. Думаю грибы усиливают все, в том числе и страхи. И если изначально как в моём случае в соседней комнате человек который ничего не знает, а я боюсь что узнает... Вот в этой ситуации страх вырастает во время трипа до огромных размеров.
  7. Опилки обрастают на много медленее чем кокос, думаю пока опилки обрастают можно пару волн собрать с кокоса или сена. Без покрова на опилках грибы не стартовали, хотя примодий было полно, прошло недельки две пришлось насыпать покров, тогда и появились грибы.
  8. Немного все по другому было: выращиваю потихоньку грибочки на служебной квартире.....ну и дома тоже, можно растить в сейфе на работе. Так вот обычно я там живу один, но иногда появляется в другой комнате сосед. когда я не один, стараюсь не триповать. Привык, трипов было достаточно и я себя контролирую, не шумлю и т.д. Вот решил вечерком выпить чаек с грибами, не обращая внимание на то что сосед спит в соседней комнате. Все шло хорошо но часика через два начало пораноить что сосед на меня настучит, жутко пораноить, тихо собрал все что было в 200 литровые мусорные пакеты и отнес на помойку. Прошло чуть больше месяца воспользовался оставшимися принтами которые были дома у жены, вырастил. Трип был в присутствии жены, она грибы не пробовала и не собирается. По началу все шло хорошо, слушал что говорят в квартирах по всему дому, разглядывал как под микроскопом плесень, воспринимал все мысли жены, как свои собственные, жена задавала конкретные вопросы про будующее и как это ни дико звучит приходили ответы и эдак часика через 3 опять начало пораноить, что придут ко мне в квартиру и всех посадят, жуткий страх, собрал все что было в мешки и выкинул. В общем после этого от всего великолепия у меня осталось три шприца с ЖМ которые готовил к инокуляции и лежали в сумке до которой не было возможности добраться...Теперь трипую только один и все хорошо.
  9. Я завариваю в термосе кипятком и двое, трое суток настаиваю. Трип точно такой же как и при заваривании на 30 минут, зато побочки на много меньше, чувствительно меньше.
  10. У меня самые хорошие визуалы были с Лизард кинг, с 6-ти грамм Бурмы такие визуалы, неделю заикался.
  11. Грибы шимиджи очень простые и весьма невзрачные на вид, сливочного цвета, также известны как «белые буковые грибы». Этот неприметный гриб обладает удивительно сладким и маслянистым вкусом несмотря на его обычное происхождение, плюс имеет устойчивую и хрустящую структуру. Существует множество разновидностей этих грибов, но наиболее распространены со светло - серыми шляпками диаметром 2,5 — 10 см.Японцы предпочитают эти грибы всем остальным устричным грибам (вешенка и т.д.), поскольку они имеют структуру превосходящую все остальные устричные грибы, по всем показателям.Итак, фактически, Япония сокращает культивирование вешенки и наращивает объёмы по культивированию шимиджи. Прогнозируют, что, исскуственное выращивание грибов шимиджи произведёт большой "взрыв" в культивировании экзотических грибов во всём мире. Грибы продаются в крупных магазинах и супер-маркетах и совершенно безопасны при употреблении в пищу. Урожаи грибов приносят порядка одного миллиарда долларов в год. Шимиджи являются превосходным источником белка, витаминов, полезных микроэлементов и диетического волокна. Неопубликованное сообщение национального Института Раковых заболеваний Японии указывает, что шимиджи содержат активные компоненты, которые способствуют уменьшению риска образования раковой опухоли. В настоящее время проводятся исследования, для определения лекарственных свойств гриба. Уже доказано, что, употребление шимиджи в пищу имеет положительный эффект для здоровья человека и совершенно без каких-либо отрицательных побочных действий. То есть могут использоваться регулярно, без вреда. Содержание основных питательных веществ на 100г продукта Калий 300mg Железо 1.1mg Медь 0.36mg Витамин B2 0.5mgВитамин D 4mg Энергетическая ценность: 14 ккал на 100г продуктаОсновные физиологические показатели компонентов содержащихся в грибах шимиджи. beta-glucans. (полисахариды длинной цепи) Тип полисахаридных нерастворимых волокон. Способствуют активации функций иммунных клеток и лейкоцитов, что защищает организм от вирусов и повышает иммунитет. Выводит канцерогены из организма, препятствует росту раковых клеток. Облегчает поглощение железа. Улучшение клеточной анемии, предотвращение старения костей, стабилизируют кровяное давление. Профилактика от ожирения, аллергии, астмы, диабета. Гуаниловые кислоты. Типы аминокислот способствующие регенерации клеток. Ниацин. Ингредиент который, препятствует облысению. Помогает при нарушении сна, нарушении мозговой активности ( и что ещё немаловажно избавляет от синдрома похмелья )Витамин B2. Укрепление иммунной системы, препятствие облысению, снятие усталости глаз. Препятствие ожирению. Снятие общей усталости. Витамин D. Профилактика остеопороза, укрепление зубной ткани, препятствие старению организма. (Надеюсь это отвлечение на медицинскую тематику не оказалось лишним, для вас. Мне показалось, что эта информация будет интересна всем без исключения, будь то обычный обыватель интересующийся своим здоровье или же такой человек, как мы с вами. Ведь в первую очередь мы должны давать нашим гостям здоровую пищу и они за это нам будут безмерно благодарны.)Ну, а теперь о том что нас интересует в первую очередь. О применении в кулинарии грибов шимиджи. В первую очередь хочу рассказать о том как японцы используют эти грибы. Ну разумеется это не единственное применение шимиджи в японской кулинарии ТЯНКОНАБЭ особое блюдо для сумоистовСумо - один из древнейших видов борьбы супертяжеловесов сумотори. Считается, что одним из основных факторов победы в сумо является масса тела - чем сумотори больше, тем он сильнее. И здесь без большого количества вкусной и полезной пищи никак не обойтись. По традиции, основным питанием сумотори является тянконабэ - высококалорийный суп, ингредиентами которого могут стать любые продукты в любых пропорциях. У многих школ сумо, а также у известных борцов есть свой фирменный рецепт, который они, разумеется, хранят в тайне. Любовь к тянконабэ носит не просто гастрономический характер, она нераздельно связана с национальной японской гордостью - борьбой сумо. Готовят тянко в специальной кастрюле, а еще лучше в глиняном горшке, который устанавливают на одноконфорочную плитку в центре стола. В закипевшую воду кладут основу для бульона: соевый соус, мисо, мирин, куриные кости, чеснок, имбирь, кунжутное масло, бурые водоросли и стружку сушеного тунца. Во вторую очередь добавляют мясо и морепродукты, причем во время соревнований птицу предпочитают говядине и свинине. В последнюю очередь добавляют грибы шимиджи, тофу, морские водоросли, овощи (лук, баклажаны, китайскую капусту, дайкон, конняку, морковь, шпинат). Похлебку сдабривают яйцами, лапшой и рисовыми лепешками. Гущу из пиал берут палочками и запивают бульоном.В день борец сумо (сумотори) съедает не менее килограмма тянконабэ и не менее полкилограмма риса. Для того чтобы борцу хотелось "есть за троих", его заставляют соблюдать особый режим дня. После подъема с первыми лучами солнца начинается изнурительная пятичасовая тренировка, и лишь после нее у сумотори есть возможность позавтракать. Нагуляв хороший аппетит, он ест уже без ограничений. Второй прием пищи происходит вечером, также после тренировки. Чтобы пища правильно распределялась по организму, необходим ежедневный послеполуденный сон. Такой режим заставляет организм накапливать жировые отложения, развивая при этом и мышечную массу. Но, несмотря на огромный вес, борцы сумо сохраняют чрезвычайную ловкость и пластичность. Тянконабэ едят каждый день, однако похлебка не приедается. Ингредиенты и специи можно менять, добиваясь разнообразия вкуса. Тянконабэ с удовольствием едят не только сумоисты. Ресторанное тянконабэ ничем не отличается от домашнего: та же плитка в центре столика, то же многообразие ингредиентов. Если Вам доведется побывать в Японии, обязательно посетите такой ресторан, чтобы не просто насладиться вкусом удивительного блюда, но и окунуться в незабываемую атмосферу, сопутствующую его приготовлению.Шимиджи хорошо сочетаются с оливковым маслом, чесноком или луком шалотт. Индивидуальность шимиджи усиливается с применением свежих пряностей (трав) и различных приправ. Чабер и тимьян - особенно подчёркивают аромат этих грибов. Шимиджи являются отличным сопровождением к жареному мясу, домашней птице, рыбе, и морепродуктам. хорошо сочетаются с томатами, красным сладким перцем и плодами цитрусовых. Идеальный выбор для приготовления Темпуры, тушения и приготовления супов.Привлекательная структура делает его идеальным продуктом для приготовления во фритюре. Может быть запечён или приготовлен на пару. Жарение обогащает его естественное совершенство. Шимиджи превосходно сочетается с белыми винами. При приготовлении оставьте в маленьких группах или разломайте на отдельные части.Чтобы шимиджи хорошо сохранились, поместите немытые грибы в бумажный мешок или положите между влажными бумажными полотенцами и поместите в холодильник. Холодный воздух задерживает ферментативный процесс грибов и замедляет их порчу. Не храните в пластмассовых контейнерах, поскольку свежие грибы при таком хранении быстро испортятся . Мыть следует непосредственно перед использованием. Не оставляйте грибы в воде. Хорошо сохраненные, охлажденные шимиджи имеют срок годности до двадцати дней.
  12. Заглянул сегодня в магазин и...думал сердце остановится при виде таких грибов. Наконец то свершилось, неужели у нас начали продавать грибы неотличимые от любимых кубов. Даже как то немного почувствовал себя в Голландии. Да здравствует прогресс, слава Японским поварам. Это теперь я могу спокойно поставить на всеобщее обозрение главбокс с шимиджи (симэдзи, shimeji), а чуть пониже боксы с альбино и спокойно заниматься любимым хобби. В кастрюле сверху любимая Бурма.
×
×
  • Создать...